Cách chế biến rau củ trong thực đơn ăn dặm cho trẻ
Gợi ý những cách chế biến rau củ cho thực đơn ăn dặm của trẻ
Tự chế biến đồ ăn dặm cho con với nhiều loại rau củ tươi ngon, bổ dưỡng là một cách tuyệt vời để giới thiệu với con những hương vị và kết cấu mới lạ trong hành trình ăn dặm của bé.
Cho dù bạn lựa chọn phương pháp ăn dặm nào thì việc đa dạng cách thức chế biến rau củ cũng sẽ giúp thực đơn ăn dặm của con phong phú và thú vị với trẻ hơn.
Trong bài viết này, Smart Weany sẽ gợi ý đến bạn những cách chế biến rau củ khác nhau vừa giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng cũng như tăng thêm sự thú vị và hấp dẫn cho món ăn đối với trẻ.
1. Nên sử dụng những loại rau củ nào?
Nếu có thể, hãy cố gắng sử dụng rau củ hữu cơ - loại rau củ chứa tỷ lệ chất dinh dưỡng cao nhất khi chúng còn tươi nhất. Nhưng không vì vậy mà bạn từ bỏ rau củ đông lạnh, bởi khi đó chúng vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao - sử dụng rau củ đông lạnh thường tiện lợi hơn, mang đến những lựa chọn dễ dàng hơn nhưng không kém phần hiệu quả khi bạn bận rộn.
Bạn đừng lo lắng nếu không phải lúc nào cũng có thể sử dụng rau củ hữu cơ - điều quan trọng nhất cần nhớ là cho con bạn ăn nhiều loại rau củ đã được nấu chín bằng những phương pháp khác nhau để tạo ra kết cấu và hương vị khác biệt với con!
2. Chuẩn bị rau củ như thế nào?
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, bạn cần rửa chúng thật sạch. Điều này có thể được thực hiện đơn giản với nước - chỉ cần rửa sạch mọi thứ để đảm bảo loại bỏ mọi chất bẩn còn sót lại. Tùy thuộc vào từng loại rau củ, bạn cũng nên gọt vỏ và loại bỏ phần vỏ cứng hoặc hạt. Có thể để nguyên vỏ của những loại rau củ có vỏ mỏng như khoai tây hay khoai lang nếu bạn muốn và đảm bảo chúng đủ sạch sẽ.
Nếu con theo phương pháp BLW, cách tốt nhất để cắt rau củ thường là hình dạng ống, độ dài phù hợp với bàn tay của con, đây là kích thước hoàn hảo cho những bàn tay nhỏ xinh cầm ăn.
Nếu con ăn dặm theo phương pháp truyền thống, bạn chỉ cần cắt rau củ thành những miếng hoặc hình dạng vừa vặn theo ý muốn của mình trước khi nấu theo phương pháp bạn muốn. Sau đó, bạn có thể dùng nĩa để nghiền rau củ nếu bạn muốn món nào có cục to hơn thức ăn có kết cấu lợn cợn hoặc sử dụng máy xay thực phẩm để trộn các nguyên liệu của bạn và tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn hơn.
3. Những cách thức chế biến rau củ dành cho trẻ ăn dặm
Nướng rau củ
Nướng rau củ trong lò là một phương pháp cho phép chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Đây cũng là một trong những cách thức chế biến tốn thời gian nhất nhưng đỡ mất công nhất. Tất cả những gì bạn cần làm là bỏ rau củ vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và đi làm việc khác trong lúc chờ chúng chín.
Sau khi rau củ được nướng chín, bạn có thể để nguội bớt và phục vụ ngay cho những em bé theo phương pháp BLW, hoặc có thể nghiền nhuyễn bằng nĩa hay bằng máy xay.
Phương pháp này cũng sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên của rau củ, mang đến những trải nghiệm hương vị mới với các loại rau củ đã được thưởng thức trước đây bằng các phương pháp nấu ăn khác như luộc hay hấp.
Các loại rau củ đặc biệt ngon khi sử dụng phương pháp nướng bao gồm:
Khoai lang
Khoai tây
Bí đao
Bí ngô
Bí ngòi
Ớt chuông
Súp lơ trắng
Luộc rau củ
Các phương pháp nấu chín bằng nước như đun sôi thường là lựa chọn tốt nhất để làm mềm tinh bột. Đây cũng là một trong những phương pháp nhanh nhất, thường chỉ mất vài phút để làm mềm rau củ trong nước sôi.
Khi luộc, rau có thể mất một lượng phần trăm chất dinh dưỡng cao hơn so với các phương pháp khác. Tuy nhiên, em bé của bạn sẽ vẫn nhận được rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết từ tất cả các loại rau củ của chúng ngay cả khi đã luộc chín.
Thông thường, cách tốt nhất để đảm bảo con bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm là cung cấp nhiều loại rau củ đã được chế biến và nấu chín bằng các phương pháp khác nhau.
Các loại rau củ đặc biệt ngon khi sử dụng phương pháp luộc bao gồm:
Bắp cải
Súp lơ xanh
Rau cải xanh
Rau muống
Củ cải đường
Rau bina
Hấp rau củ
Hấp rau củ được thực hiện bằng cách cho nồi hấp và làm chín bằng hơi nước. Nấu bằng phương pháp này có thể lâu hơn luộc một chút. Đây không phải là phương pháp tốt nhất đối với các loại rau cứng hơn như bí hoặc khoai tây. Tuy nhiên, hầu hết các loại rau khác sẽ chín dễ dàng với phương pháp này. Hấp cũng giúp rau giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Các loại rau phổ biến để hấp bao gồm:
Bông cải xanh
Cà rốt
Bí ngòi
Măng tây
Bất kỳ loại rau xanh nào
Cho dù bạn đang xay nhuyễn hay cho con cầm tay ăn, hấp có thể là một cách tuyệt vời để nấu chín món rau củ của bạn.
3. Lưu ý khi cho trẻ ăn phục vụ rau củ cho trẻ
Dù bạn sử dụng phương pháp nào, điều quan trọng là phải nhớ kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm trước khi phục vụ cho trẻ ăn. Hãy để mọi thứ nguội bớt, tránh vì vậy bạn không có nguy cơ làm bỏng miệng trẻ bằng bất cứ thứ gì quá nóng.
Nếu xay nhuyễn, bạn có thể thêm sữa thường ngày của con mình để làm loãng hỗn hợp sữa. Bạn cũng có thể thêm một chút nước rau đã nấu vào để làm loãng phần nước nhuyễn ra khi cần thiết.
Bằng cách áp dụng tất cả các phương pháp nấu ăn này với nhiều loại rau cho thực đơn ăn dặm của trẻ, con sẽ bạn sẽ có nhiều cơ hội hơn để được thưởng thức giới thiệu các hương vị và kết cấu thức ăn mới để kích thích con kể từ khi mới tập ăn dặm!
------------------------------------------------
------------------------------------------------
Smart Weany - Nhà phân phối duy nhất của yếm ăn dặm Tidy Tot tại Việt Nam
Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn hàng từ 500.000 VNĐ
Shopee: bit.ly/39kKzwT
Tiki: bit.ly/3v6m2F2
Lazada: https://bit.ly/3p7ycLu
Hotline: 033.370.1616