Tăng hương vị vào đồ ăn dặm cho bé
Một trong những thời điểm háo hức nhất đối với các bậc phụ huynh là khi con bắt đầu hành trình ăn dặm của mình. Khi đó, trải nghiệm của bé là một bức tranh trắng xoá và đó chính là cơ hội giúp bạn vẽ nên một bức tranh tuyệt vời – cơ hội giúp con bạn khám phá thế giới hương vị. Các bé sẽ bắt đầu tìm hiểu về điều quan trọng nhất trong cuộc sống – thức ăn - thông qua bạn. 𝗭𝗲𝗻𝗶𝗮 𝗗𝗲𝗼𝗴𝗮𝗻 (𝘁𝘂̛̀ @𝘁𝗵𝗲𝘀𝗲𝗻𝘀𝗼𝗿𝘆𝗸𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻) là một nhà dinh dưỡng học và nhà khoa học nghiên cứu về cảm quan thực phẩm, đồng thời bà cũng là một bà mẹ và đam mê những món ăn tràn đầy giác quan cho trẻ sơ sinh. Cô ấy đã tham gia cùng chúng tôi để thực hiện ý tưởng 𝗡𝗵𝗮̀ 𝗯𝗲̂́𝗽 𝗧𝗶𝗱𝘆 𝗧𝗼𝘁 𝗦𝗲𝗻𝘀𝗼𝗿𝘆, cùng với vô số lời khuyên hữu ích và công thức nấu ăn ngon, để cung cấp cho bạn mọi thứ bạn cần để tự tin nấu ăn bằng các loại thảo mộc và gia vị khi làm đồ ăn dặm cho con. Đừng quên chọn một trong những chiếc yếm siêu tiện ích của chúng tôi trước khi bạn bắt đầu nha .
Đôi khi việc cho bé ăn dặm sẽ khá khó khăn, nhưng hy vọng bài viết này có thể mang lại cho bạn cảm giác hào hứng để thử một số công thức nấu ăn mới, đầy hương vị và ngon miệng. Tôi sẽ giúp bạn hướng dẫn bé phát triển mối quan hệ tích cực với thức ăn, trở thành nhà thám hiểm tí hon, và đánh thức năm giác quan của trẻ. Đây là khía cạnh thực tế của Ăn dặm phát triển giác quan, điều mà Tidy Tot và Smart Weany rất quan tâm.
Chúng ta sử dụng giác quan cho mọi thứ chúng ta làm. Chúng ta nhận thức thế giới thông qua thị giác, khứu giác, âm thanh, vị giác và xúc giác. Khi bắt đầu hành trình ăn dặm cho bé, bố mẹ hãy cố gắng kết hợp các giác quan trong giờ ăn để nâng cao trải nghiệm cho bé nhà mình nha. Các hoạt động giống như messy play phiên bản “ăn được” sẽ là một cách tuyệt vời để kích thích các giác quan của trẻ nhỏ.
Dưới đây là một số ý tưởng: • 𝗡𝗵𝗶̀𝗻 – Không chỉ một chiếc khay ăn có nhiều màu sắc sặc sỡ sẽ kích thích đôi mắt của trẻ, mà ba mẹ hãy sáng tạo thêm các loại cắt rau củ và tạo ra các hình dạng, động vật vui nhộn nhằm nâng cao trải nghiệm ăn uống của bé nha. • 𝗔̂𝗺 𝘁𝗵𝗮𝗻𝗵 – Cho bé ăn những món ăn thú vị sẽ giúp bé trải nghiệm các âm thanh khác nhau. Ví dụ như khoai tây chiên giòn, bánh quy giòn hay bánh gạo trẻ em. • 𝗡𝗴𝘂̛̉𝗶 – Tạo các dạng chế biến khác nhau cho cùng một loại thực phẩm, ví dụ: tươi và khô, chanh và vỏ chanh hay bất kỳ loại trái cây có múi nào thảo mộc tươi và thảo mộc khô. • 𝗡𝗲̂́𝗺 – Cho phép bé trải nghiệm các loại trái cây và rau quả ở các dạng khác nhau. (đảm bảo kích thước phù hợp với độ tuổi của bé), ví dụ: nghiền, xoắn ốc, gân, que,.. Mỗi loại sẽ khác nhau về hương vị và mùi vị, do bản chất của các tế bào thực vật được cắt, do đó giải phóng số lượng tinh chất hương thơm bay hơi khác nhau. • 𝗖𝗵𝗮̣𝗺 – Cho bé thử nhiều món khác nhau trong bữa ăn. Không nhất thiết phải là thứ mà bé đang tập ăn mà chỉ có thể là thứ giúp bé có thể cảm nhận. Một điều hay ho bạn nên làm là cho bé ăn toàn bộ trái cây – dưa, cam, táo – mỗi loại có vỏ và kết cấu khác nhau, ở mức độ nhất định, sẽ có mùi tuỳ thuộc vào độ chín.
Tôi thường nghe nói về những khó khăn khi phải “nấu riêng cho con” vì bạn khó có thể không cho gia vị vào đồ ăn, từ những lý do khách quan: người lớn, đồ nhạt nhẽo bé không thích,…. Có một quan niệm sai lầm rằng đồ ăn nấu cho bé rất khó tạo hương vị nếu không cho muối, và “gia vị thảo mộc” không an toàn cho bé. Tầm quan trọng của việc tạo ra một bữa ăn ngon miệng, thậm chí chỉ đơn giảm bằng cách thêm vào một nhúm nhỏ rau thơm/ rau gia vị. Đây là khoảng thời gian bé siêng năng học hỏi, và cung cấp nhiều loại hương vị khác nhau cho bé làm quen sẽ làm giảm khả năng bé kén ăn sau này.
Nếu bé nhà bạn ăn dặm ổn, bạn có thể tập giới thiệu và thử nghiệm các loại gia vị thảo mộc ngay từ đầu. Hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào trước khi thêm vào cho bé.
𝑪𝒂́𝒄 𝒍𝒐𝒂̣𝒊 𝒕𝒉𝒂̉𝒐 𝒎𝒐̣̂𝒄 𝒗𝒂̀ 𝒈𝒊𝒂 𝒗𝒊̣ 𝒕𝒖̛̣ 𝒏𝒉𝒊𝒆̂𝒏 𝒍𝒂̀𝒎 𝒕𝒂̆𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒆̂𝒎 𝒄𝒉𝒊𝒆̂̀𝒖 𝒔𝒂̂𝒖 𝒗𝒂̀ 𝒉𝒖̛𝒐̛𝒏𝒈 𝒗𝒊.
Muối và đường nên tránh trước khi bé 1 tuổi, vì vậy thêm một chút gia vị thảo mộc là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn của bé. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng bổ trợ là cung cấp các chất chống viêm và chống oxi hoá. Hãy sử dụng mỗi bữa ăn như một cơ hội để giới thiệu đến bé nhà bạn một loại rau thơm/ gia vị thảo mộc mới.
𝘿𝙪̛𝙤̛́𝙞 đ𝙖̂𝙮 𝙡𝙖̀ 𝙢𝙤̣̂𝙩 𝙨𝙤̂́ 𝙢𝙚̣𝙤 đ𝙚̂̉ 𝙗𝙖̆́𝙩 đ𝙖̂̀𝙪:
1. Hãy coi mỗi loại rau thơm/ gia vị thảo mộc như một loại thực phẩm mới. Giới thiệu với bé một cách chậm rãi và riêng lẻ. Để một vài ngày trước khi đổi loại để ba mẹ dễ dàng đánh giá được bất kỳ sự nhaỵ cảm tiềm ẩn nào từ bé – dị ứng thực phẩm. 2. Các loại rau thơm và gia vị thảo mộc có những đặc điểm khác nhau, điều quan trọng là phải bắt đầu với các loại gia vị thơm và “thân thiện với em bé” như quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, gừng, tỏi, nghệ, rau mùi, thì là, hành, hương thảo, xạ hương,… Các loại gia vị nóng (ớt, tiêu) tạo cảm giác nóng và kích hoạt các thụ thể đau, nên được sử dụng sau 1 tuổi với lượng rất nhỏ. 3. Bắt đầu với những loại rau thơm/ gia vị thảo mộc đc làm loãng bởi nước. Đây có thể là nước lèo, dashi tự làm sẵn, hoặc thêm thẳng vào đồ ăn và sau đó được lấy ra. Sau đó khi bé đã quen, bạn có thể sử dụng rau thơm khô hoặc gia vị thảo mộc xay sẵn. Tại sao mỗi việc nêm nếm cho bé ăn thôi mà dài dòng vậy nhỉ? Hãy nghĩ về số lượng thức ăn so với số lượng thảo mộc được cho vào. Quá nhiều gia vị thảo mộc có thể khiến giác quan của bé bị choáng ngợp.
Không có gì có thể che giấu sự thật rằng, việc trở thành một người mẹ, có thể khiến bạn vô cùng kiệt sức. Sự cám dỗ với các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao là hoàn toàn tự nhiên, cơ thể chúng ta khao khát năng lượng, và không may điều đầu tiên chúng ta tìm đến là đồ ngọt. Dưới đây tôi đã nêu lên một số khuyến nghị về thực phẩm giúp xoa dịu tâm trạng bao gồm các loại giàu chất dinh dưỡng như chấy xơ, protein, vitamin và khoáng chất. • Trong ngày, hãy ăn các loại năng lương jgiair phóng chậm như sinh tố hoa quả với yến mạch. • Ăn hoa quả sấy khô và hạt khô là một cách rất tốt để tiếp năng lượng, đặc biệt là quả chà là, vì chúng đồng thời cũng rất nhiều sắt. • Chuẩn bị bữa ăn nhỏ vào đầu tuần sẽ giúp giảm khả năng tiếp cận với các loại đồ ăn có đường. Rau câu, trứng luộc, hạt quinoa/ hạt chia được thêm vào cháo buổi sáng, và salad trong suốt tuần. Bánh gạo với bơ đậu phộng, mật ong đều có một số giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. • Cuối cùng, ChOCOLATE ĐEN! Đúng thế, tôi đảm bảo với bạn rằng ăn chocolate đen là hoàn toàn ổn nhé! Nhưng đừng quên rằng độ nguyên chất của cacao phải ít nhất là 70% hoặc cao hơn để có thể gặt hái được những lợi ích như giảm căng thẳng, tăng tâm trạng, trí nhớ và khả năng miễn dịch.