Xây dựng chế độ dinh dưỡng cân đối trong thực đơn ăn dặm
Một chế độ dinh dưỡng hợp lý là điều cực kỳ cần thiết với trẻ trong độ tuổi ăn dặm. Nó cung cấp cho con bạn các loại vitamin và khoáng chất quan trọng cần thiết giúp cơ thể của con tăng trưởng triển hợp lý.
Để đạt được một chế độ dinh dưỡng cân đối, bạn có thể bắt đầu bằng cách tăng cường hương vị của các nhóm thực phẩm khác nhau thông qua các loại rau thơm, thảo mộc khác nhau. Những bữa ăn với mùi vị hấp dẫn sẽ kích thích bé muốn nếm thử và hào hứng với giờ ăn nhiều hơn, điều này cũng giúp đặt nền móng cho việc yêu thích các bữa ăn của con sau này.
Các nhóm thức ăn thiết yếu cho trẻ
Để có được một thực đơn ăn dặm cân bằng dinh dưỡng, bố mẹ cần chú ý đến các nhóm thực phẩm quan trọng với trẻ như sau: Tinh bột, rau củ quả, sữa, thực phẩm giàu đạm và chất béo lành mạnh. Tất cả các nhóm thực phẩm này đều chứa các loại vitamin và khoáng chất riêng bổ sung cho nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Dù với hàm lượng rất nhỏ, nhưng chúng đều đóng vai trò lớn trong việc đảm bảo sức khỏe và sự phát triển thể chất cân đối cho trẻ.
Dưới đây là ví dụ về các loại thực phẩm có trong từng nhóm thực phẩm:
Thực phẩm giàu tinh bột :
Bánh mì, gạo, khoai tây, mì ống, ngũ cốc ăn sáng
Trái cây và rau (tùy theo màu sắc): Đỏ và hồng: anh đào, nho đỏ, ổi, đu đủ, mâm xôi, ớt đỏ, dâu tây, cà chua, dưa hấu. Màu vàng và cam: mơ, dưa đỏ, cà rốt, chanh, xoài, cam, đào, bí ngô, bí, khoai lang. Màu xanh lá: măng tây, bơ, bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, rau diếp, đậu Hà Lan, rau bina, cải xoong. Màu xanh và tím: củ dền, dâu đen, việt quất, nho đen, mận, quả mâm xôi. Màu trắng : táo, chuối, súp lơ, nấm, hành tây.
Sữa :Sữa, pho mát, sữa chua
Thực phẩm giàu đạm:
Thịt nạc đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng, các loại hạt và đậu (ví dụ như đậu lăng và đậu Hà Lan), và thực phẩm làm từ đậu (ví dụ như đậu phụ và các sản phẩm đậu nành khác).
Chất béo lành mạnh :
Sữa mẹ, sữa công thức, cá có dầu (ví dụ như cá hồi, cá mòi), các loại hạt và dầu thực vật (ví dụ như hạt cải dầu và ô liu).
Vitamin và khoáng chất thiết yếu
Vitamin rất quan trọng đối với sức khỏe của trẻ ở mọi lứa tuổi. Bố mẹ cũng có thể bổ sung các loại vitamin và khoáng chất bằng thực phẩm được liệt kê dưới đây:
* Vitamin A: thúc đẩy thị lực khỏe mạnh, làn da khỏe mạnh và duy trì hệ thống miễn dịch để bảo vệ chống lại nhiễm trùng và vi rút. Đặc biệt hữu ích cho mùa lạnh và cúm, nếu con bạn sẽ tham gia các nhóm trẻ và vui chơi. Tìm thấy trong các nhóm thực phẩm chính:
Sữa và sữa (sữa, pho mát và sữa chua),
Thực phẩm giàu protein (gan, trứng, cá nhiều dầu)
Trái cây và rau ở dạng beta-carotene màu cam và trái cây và rau màu vàng - (xem ở trên), rau bina, ớt đỏ.
* Vitamin C: rất quan trọng đối với các hệ thống miễn dịch nhỏ để giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Nó giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại, cần thiết cho các mô liên kết khỏe mạnh và khuyến khích việc chữa lành vết cắt và vết cắt nhanh chóng. Ngoài ra, vitamin C giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ thực phẩm không phải thịt, điều này cực kỳ quan trọng đối với trẻ sơ sinh theo chế độ ăn chay. Có trong:
Dâu tây, mận, mâm xôi, việt quất, dưa hấu, trái cây họ cam quýt (cam), kiwi, xoài, đu đủ, dưa gang, ớt đỏ và xanh, bông cải xanh, cải Brussels, rau bina, bắp cải, súp lơ, khoai tây trắng và cà chua.
* Vitamin D: Không giống như các loại vitamin khác, vitamin D được sản xuất bởi cơ thể chúng ta và chúng ta cần ánh sáng mặt trời chiếu vào da để điều này xảy ra. Vitamin D điều chỉnh lượng canxi trong cơ thể - cần thiết để giữ cho răng và xương khỏe mạnh. Xương chắc khỏe là yếu tố cần thiết để giúp con bạn tập đi. Có trong:
Cá có dầu (cá hồi, cá thu), trứng, gan, ngũ cốc ăn sáng tăng cường và sữa công thức bổ sung cho trẻ sơ sinh.
Bố mẹ cũng có thể bổ sung vitamin D cho cả gia đình bằng cách vui chơi và dành thời gian ở ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời!
* Vitamin B: cần thiết để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà con bạn cần để bò, đi và chơi. Nó cũng giúp hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Các vitamin B bao gồm thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), biotin (vitamin B7), axit folic và cobalamin (vitamin B12). Mỗi nhóm thực phẩm chứa nhiều loại vitamin B khác nhau.
* Vitamin B12: cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh (với axit folic), chức năng thần kinh và ngăn ngừa một loại bệnh thiếu máu. Tìm thấy trong:
Các sản phẩm động vật - trứng, cá (cá mòi, cá hồi và cá ngừ), thịt đỏ (thịt cừu và thịt bò), thịt gia cầm, sữa, sữa chua, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác.
* Sắt: khoáng chất thiết yếu cần thiết cho chức năng của các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, mang oxy đi khắp cơ thể. Đứa con nhỏ của bạn sẽ được cung cấp chất sắt để kéo dài đến 6 tháng tuổi. Sau đó, nguồn dự trữ của bé sẽ dần dần cạn kiệt. Nhưng đừng hoảng sợ. Nó chỉ cần bổ sung trong khi bạn cai sữa cho con bằng thức ăn đặc. Từ đó, cô ấy sẽ nhận được những gì cô ấy cần nếu cô ấy ăn những bữa ăn cân bằng và bổ dưỡng. Vì vậy, 6 tháng là thời điểm thích hợp để bắt đầu đưa chất sắt vào chế độ ăn uống của con bạn. Tìm thấy trong:
Thực phẩm giàu protein - trứng, thịt nạc bò và thịt cừu, thịt gà sẫm màu (chân và đùi), gan (chỉ một lần một tuần), các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh và đậu tây, các loại hạt (bơ đậu phộng là tốt !). Trái cây sấy khô (mơ, sung và mận khô), rau lá xanh đậm (rau bina, cải xoong và cải xoăn) và ngũ cốc ăn sáng bổ sung là những nguồn có giá trị khác.
Điều quan trọng là phải bổ sung chất sắt vào chế độ ăn uống của con bạn, vì chế độ ăn uống thiếu chất sắt có thể dẫn đến thiếu máu. Cố gắng cho trẻ ăn thức ăn giàu chất sắt ít nhất một lần mỗi ngày khi trẻ đang thích ăn thức ăn đặc.
* Canxi: cần thiết cho việc xây dựng răng và xương chắc khỏe, điều chỉnh các hoạt động co cơ trong cơ thể (bao gồm cả nhịp tim), và đảm bảo chức năng thần kinh hoạt động hiệu quả. Tìm thấy trong:
Sữa và các sản phẩm từ sữa - sữa nguyên chất, pho mát, sữa chua và frais fromage
Điều quan trọng cần lưu ý là KHÔNG ĐƯỢC đưa sữa nguyên kem vào chế độ ăn uống của trẻ như một thức uống chính trước một tuổi. Tuy nhiên, sữa bò thích hợp sử dụng để nấu ăn từ 6 tháng tuổi.
Kết luận
Việc cân bằng dinh dưỡng cho trẻ thực sự không quá khó nếu bố mẹ chú ý đa dạng các món ăn trong mỗi bữa của con. Cố gắng kết hợp đủ cả 4 nhóm loại thực phẩm chính đã nêu trên để giúp con luôn hấp thụ được một cách toàn diện các chất dinh dưỡng này. Ngoài ra, việc kết hợp theo màu sắc cũng giúp con thích thú và say mê món ăn hơn nhiều so với những gam màu đơn điệu.